My favorite......:D miam miam:D

Una din cele mai rafinate dulceturi, cu aroma dulce amaruie si gust neasteptat de savuros, este dulceata de nuci verzi. Dulceata de nuci verzi necesita putina atentie in timpul prepararii si este laborioasa, dar merita efortul. Daca reusiti sa preparati dulceata de nuci verzi, atunci ati mai trecut o proba de foc.

Ingrediente

120 de nuci verzi
1 kg de zahar
100 g miere de albine
1 lamaie
2-3 cuisoare
scortisoara

Mod de preparare

Se folosesc nucile verzi inainte de a li se intari coaja si miezul, cu samburii inca gelatinosi;

Se curata nucile de coaja verde, pana unde incepe sa se formeze coaja propriu-zisa, care este inca alba si moale;

Dupa curatare raman cam 1 kg de nuci, care se pun in apa rece ca sa iasa amareala din ele si sa nu se inegreasca;

Se lasa in apa 24 ore, acoperite cu o farfurioara intoarsa (care le va mentine scufundate in apa), schimbind apa de 2-3 ori in acest timp;

Daca vreti sa preparati lichior de nuci, puneti cojile verzi intr-o sticla cu gitul larg, acoperiti-le cu vodca si tineti-le 20 zile la macerat. Din aceasta esenta se va prepara lichiorul;

Nucile curatate se scurg de apa a doua zi si se limpezesc bine;

Intre timp se prepara intr-o cratita siropul din zahar, 500 ml apa, miere si zeama de lamaie, care se amesteca pe foc pana se dizolva zaharul;

Cand siropul da in clocot, se pun nucile si condimentele. Se fierbe pina cind se leaga siropul, dar nu prea mult ca sa nu se caramelizeze zaharul;

Se ia cratita de pe foc si se incearca. Daca ridicindu-se lingura din sirop, de pe latul ei, cad deodata 3 picaturi, una linga alta, inseamna ca dulceata este gata;

Se indeparteaza spuma si dupa ce s-a racit, se pune in borcane.

TIPS: 

-Daca nu vreti sa stie toata lumea ce ati facut, e bine sa folositi manusi de plastic cand curatati nucile de coaja;
- Dulceata de nuci trebuie pastrata la loc rece si uscat.

Tarta cu ness, nuca si cirese:D

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 cani faina
3/4 cana zahar
4 oua
o ceasca ulei
o ceasca apa
100 gr nuci maruntite
un pliculet praf de copt
un pliculet ness
o lingurita coaja de lamaie/portocala
ciresele bine scurse dintr`un compot mare
un praf de sare
iar pentru glazura:3 linguri apa + 4 linguri cacao + 5 linguri zahar + o lingurita ulei.


Mod de preparare:

1.Separi ouale.Bati spuma tare albusurile cu un praf de sare,apoi adaugi zaharul.Mixezi pana ce zaharul s`a topit,apoi adaugi unul cate unul galbenusurile,mixand bine dupa fiecare.
2.Pui o cana de faina + praful de copt,mesteci bine,torni apa si uleiul,apoi a doua cana de faina si mesteci cu lingura de lemn sau cu telul pana se omogenizeaza aluatul.
3.La sfarsit adaugi aromele:ness`ul,coaja de lamaie/portocala si nucile.
4.Torni aluatul intr`o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,pui ciresele deasupra,apoi dai tava la cuptor la foc mediu timp de 40-45 min.
5.Dupa ce s`a racorit 10 minute,scoti cu grija prajitura din tava si torni pe deasupra glazura fierbinte preparata din toate ingredientele puse pe foc timp de 5 minute.Eu am decorat`o cu bombonele in forma de stelute.Prajitura se taie rece.Pofta buna!